El limón es un cítrico de la familia de las rutáceas. Generalmente de forma alargada y en ciertas variedades redonda, presenta un pico más o menos acusado. Tiene una piel resistente, sumamente aromática, de color amarillo intenso cuando el fruto está maduro. La pulpa, de color amarillento, brillante, muy jugosa, y llamativa, tiene un sabor ácido y amargo, delicioso, y desprende un aroma incomparable. Contiene en su interior algunas pequeñas semillas. El limón es conocido universalmente por sus numerosas utilizaciones culinarias, y está disponible todo el año. Las variedades más comercializadas son: Verna, Primafiori, y Eureka.